Née en 1991 à Evian, Mathilde est issue d’une famille de pêcheurs sur le lac Léman depuis plus de 400 ans.
Bercée dans un milieu où l’on aime les bons produits et les bonnes choses, la cuisine et les bons moments, c’est tout naturellement que la cuisine est devenue sa passion depuis son plus jeune âge.

Elle s’est donc orientée vers des études dans la restauration dès le lycée. Tout d’abord le Lycée hôtelier de Thonon les bains, ou elle a suivi une formation de Bac Technologique Hôtelier, puis L’Ecole Ferrandi, à Paris ou elle a passé le CAP cuisine puis obtenu de diplôme de l’Ecole Supérieure

de Cuisine Française.

Parcours au cours duquel elle a eu la chance d’effectuer de nombreux stages dans de très belles maisons aux cotés de grands chefs étoilés (Restaurant Jacques et Regis Marcon ***, le Laurent*, L’atelier de Joel Robuchon**, Le Cap*, Le Flocon de sel***) et d’acquérir un savoir et une technique indispensables à l’exécution de son métier.
 

Elle a poursuivi son chemin au petit Nice à Marseille ***, pus chez Denis Martin* à Vevey avant d’avoir l’opportunité d’ouvrir en 2014 une maison d’hôtes sur le bord du Léman, à Maxilly. Elle y officiera pendant 5 ans avant d’ouvrir le restaurant « Chez Mathilde »